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自制黑椒牛排,鲜嫩美味,酱香多汁,比买的好吃多了

牛排作为西餐中最为常见的食材之一,近几年也受到了很多人的喜爱。它的制作方式以煎烤为主,这样能让牛排本身的特色和味道更好的被保存。现今随着生活质量的提高,吃牛排也变得稀松平常,很多家庭的家常菜中也会经常出现牛排。尝试了很多制作方法之后,发现黑椒牛排是非常不错的牛排做法,可以让牛排的味道更好的被释放。

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牛肉在欧洲中世纪,一直被认为是高贵的象征,只有王公贵族才能食用。现今它已经不再那么神秘,成为了很多家庭的家常便餐。牛排的营养性还是很高的,因为其中含有很多的蛋白质和微量元素,对身体抵抗力提高有一定的帮助作用。

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黑椒牛排在制作的时候,除了要选择适合的牛排之外,大家也要注意黑胡椒酱的制作也是很重要的,可以让牛排的味道更佳。同时大家也可以制作相应的配菜搭配一下,让整道菜品变得更有食欲,颜值也更高。

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【菜名】:黑椒牛排

【所需配料】:牛排、小西红柿、黄油

【烹饪过程】:

1、准备适合的牛排,要注意适当的解冻。准备洋葱、大蒜,它们主要是制作黑胡椒酱使用。之后也要准备辅菜配料秋葵和小西红柿。秋葵要提前焯水,之后切成段状备用。

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2、洋葱切碎,大蒜切成蒜末备用。如果喜欢味道比较重的,一定要多切一些蒜和洋葱。

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3、把锅加热,之后放入适量的黄油,融化后把蒜末、洋葱碎加入到锅中炒出香味。

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4、等到蒜末和洋葱碎颜色变化,并且整体香味出来之后,可以把黑胡椒碎加入其中,最好是用研磨的黑胡椒,这样风味更好。

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5、简单翻炒之后,在锅中加入半碗清水,之后加入适量的蚝油(2勺最佳),也要注意加入适量的白糖提鲜。

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6、这个时候要注意火候控制,一定要用小火煮制,并且要用锅铲搅拌,避免糊掉或者粘锅。

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7、让酱汁变得更加浓稠,过程中要不断搅拌。

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8、熬制完成的黑胡椒酱是下面的样子,看起来很诱人也很浓稠。

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9、锅中加黄油,把牛排加入到锅中进行煎制。

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10、注意火不要开太大,反复翻面之后,两面煎熟出锅。

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11、准备好配菜,秋葵切成段放入盘子中,之后小西红柿也要处理一下,洗净之后切成2半,切适量的洋葱丝备用。

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12、煎牛排的时候会剩一些油,把配菜加入其中简单炒制一下。

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13、牛排切成条状,上面淋上黑胡椒酱汁,把配菜放在另一侧,一道很有食欲的黑椒牛排就做好了。

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【烹饪技巧】:

1、牛排要提前解冻,秋葵要进行简单焯水。

2、选择自己喜欢的牛排类型进行煎制,同时在煎制之前,大家也可以用刀背简单敲打,这样能让牛排味道更好。

3、牛排可以按照个人喜好进行煎制,可以制作成不同程度的熟度。

4、黑胡椒酱在制作的时候,要把控好火候,火太大容易糊掉和粘锅,会影响口感。

(今完)

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