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煲汤,已成为许多外地人对广东人印象的重要标签之一。

而老广对煲汤真的是有着迷一般的热情,

可谓无汤不欢,

怎么喝都不腻。

记得小时候,

我们每每吃饭,

总少不了喝汤,

从春天,喝到冬天,

根据不同的气候,不同的季节,

一年四季,换着花样做。

后来到了外地学习、工作,

同屋的宿友对汤却不怎么感冒,

但我只取悦我自己,

依然对汤,情有独钟。

有事没事,煲一碗靓汤,取悦自己。

人参冬菇炖骨头汤

材料:鲜人参1根,冬菇5、6个,新鲜骨头、盐适量、生姜3片、枸杞少许、鲜鸡汁酱油少许、油适量。

烹饪步骤

人参冬菇炖骨头汤,营养又补气血

冬菇

1、首先将干的冬菇放在水中浸泡1个小时左右。

人参冬菇炖骨头汤,营养又补气血

新鲜骨头

2、新鲜骨头清洗干净,加入姜片放进热开水中焯一下。把所有的浮沫,杂质的水倒掉,再用清水冲洗。然后在冲洗干净的骨头中加入少许的盐油、鲜鸡汁酱油、姜片,拌搅均匀,腌制15分钟。

人参冬菇炖骨头汤,营养又补气血

鲜人参

3、鲜人参清洗干净,切成片状。

人参冬菇炖骨头汤,营养又补气血

将所有材料倒进炖罐

4、最后将浸泡好的冬菇,腌制好的骨头,鲜人参2.3片(剩下的可以放冰箱),枸杞全部放进炖罐中,加入3碗清水,炖大概3小时左右,即可食用。

温馨提示:人参可以起到大补气血的作用,骨头含有丰富的钙质,一起炖汤起到强身健体,补气补血、健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿、补肾养血滋阴润燥等的功效。但因人参性热,大补,不宜多食。另外,一定要注意季节变化,一般来说,春秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。服用人参后,不宜饮茶,以免人参的作用受损。

(今完)

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