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再给大家讲个小米牛肉粥,也是非常的甜美的。小米、牛肉两个都是平和的,它偏性是在中间的,小米在中间,牛肉在中间,两个煮起来的粥是非常的甜美的,特别适合小孩子吃。如果说是胃口没那么好,就不吃肉,把牛肉汤煮出来去掉肉来,用牛肉汤来煮小米粥,对小孩子是非常的补的。

美食讲究阴阳平衡(二)

美食有一般的美食,同时还有地域性的美食,还有季节性的美食。因为住在不同地方的人,他身体的需要是不同的,然后在不同季节的时候,人的身体的需要也是不同的。地域性的比如说西北人吃的东西,他喜欢吃馕,做成一个干大饼的那种。他们吃那个东西,为什么他要吃馕,因为西北的食物来源是很少的,而且路途遥远,那他从这个地方去到那个地方去很远,但路上是没有补给的,只能做成这样的东西,可以保存,而且又不太好消化,他吃了耐饿。

他还要吃奶酪,奶酪也是非常的不好消化的,它可以耐饿,不容易消化,他肚子就不容易饿,可以走很长的路,他就不会有问题,因为中间没有补给,所以他的食物是地域性的美食。如果拿到南方来,有没有人吃?没有人吃,因为不好消化。再比如说潮汕的海鲜砂锅粥,也是一道美食。砂锅粥的粥煮的烂烂的加入海鲜,它的精华非常重要的,最后起锅要放香菜,不放香菜是不行的,海鲜它是阴性的,香菜一放阴阳就调和了。

美食讲究阴阳平衡(二)

像湖南、四川的就喜欢吃辣椒,四川还喜欢吃花椒,花椒祛湿的。四川是盆地,包括重庆,是盆地来的,盆地的话聚气很厉害,但是它也有很多湿,所以他不但吃辣的,还要吃散湿的,所以吃花椒比较多,这也是它的地域性的美食。

再就是季节性的美食,它是带有天地的这种信息在里面的,这种能量信息也是你身体所需要的,比如春天花开,喝花茶,夏天吃叶,秋天吃果,冬天吃核吃根,这就是季节性的美食。按季节去吃的话,就符合你身体的需要,你的身体就会健康,身心就会愉悦,幸福感就会增强。

我们做菜就是这样子的,你需要考虑几个地方:第一个,多吃一些当地的,当地的有些污染太厉害了,就不要吃当地的了,比如说广州,我是肯定不吃当地的菜的,污染的厉害。但是如果是在别的地方没有污染的,当然要吃当地的菜,当地的也要吃当季的,你就要看判断你这几天家里面吃东西的情况是偏寒?偏热?有可能有偏性了,那你做菜的时候也是按照偏性来的,因为昨天吃了很多的鸡扒很热气了,大家都感觉热气,那你就煮一点粥,清淡的粥就可以把昨天的解掉了。

(今完)

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