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鳕鱼冬瓜羹——老少皆宜的低脂高蛋白靓汤

炎炎夏日,来一款清新的靓汤,着实能给餐桌增添不少色彩,也增加了不少食欲。鳕鱼营养价值众所周知,低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,容易被人体消化吸收。冬瓜是消肿利尿的好食材,所以这两者的搭配是很适合夏季食用,也适合老人和小孩的食用,当然也适合减肥爱美的女士啦!哈哈

配料:鳕鱼150克 冬瓜350克 火腿肉30克 胡萝卜15克 盐2克

葡萄酒少许 葱花少许

(冬瓜要选用白皮的冬瓜,因为白皮的冬瓜口感比青皮的粉碎,搅拌成冬瓜蓉后口感会更好。)

步骤:

1. 冬瓜去皮切块备用

2. 冬瓜块放入料理机搅拌成冬瓜蓉备用

3. 胡萝卜和火腿肉切成细丁备用

4. 鳕鱼洗净,去皮,切成丁,加两滴葡萄酒腌制十分钟

5. 锅中放入少量水,煮开,倒入冬瓜蓉,加盐,大火煮开

6. 煮开之后倒入火腿肉,煮一分钟

7. 往锅中倒入鳕鱼,大火煮开

8. 倒入胡萝卜丁,搅拌均匀即可出锅

9. 装盘,撒上葱花

小编的碎碎念:

1. 冬瓜切块之后必须用搅拌机或者料理机打成冬瓜蓉,所以料理机在做这道菜里是必不可少的

2. 锅中要先加少量的水煮开再加冬瓜蓉,此时要不断搅拌,以免底部会糊锅

(今完)

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