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轻食土豆沙拉(超低脂)-附自制油醋汁的方法

土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素花青素、核黄素、尼克酸、硫胺酸及多种维生素和微量元素。具有健脾和胃、润肠通便、增强机体免疫力等功效。土豆中丰富的钾,可调节酸碱平衡,维持细胞渗透压,消肿降压。另外土豆中含有一种特殊保护作用的黏液蛋白,可促进消化道,呼吸道,关节腔,浆膜腔的润滑。,有效预防心血管系统的脂肪堆积,保持血管弹性,预防动脉硬化。

By 五柳鸡蛋

用料(中小)土豆1个 150克(约)鸡蛋 1个虾仁 6只三色甜柿子椒 60克(约)黑胡椒 适量盐 1克熟白芝麻 适量自制油醋汁 适量

做法步骤轻食土豆沙拉(超低脂)-附自制油醋汁的方法

1、一个鸡蛋和土豆片(厚度不讲究,0.5cm就可以,一个中小号土豆就可以,图中是两个,这个菜只用了一半)一起上蒸锅大火蒸10分钟。(这时可以准备配菜)

轻食土豆沙拉(超低脂)-附自制油醋汁的方法

2、三色灯笼椒(也有甜椒柿子椒的叫法)切块,虾仁解冻(我早上不爱费劲,用的冻虾仁,如果用鲜虾剥皮更好)。

轻食土豆沙拉(超低脂)-附自制油醋汁的方法

3、蒸好的土豆(因为我蒸了两个土豆,所以取的一半)用勺子按压成泥,不用太细,有颗粒感口感更好。

轻食土豆沙拉(超低脂)-附自制油醋汁的方法

4、加入现磨黑胡椒(灵魂味道,不建议省略)。

轻食土豆沙拉(超低脂)-附自制油醋汁的方法

5、再加入1克盐(少许,按照自己的口味来,也可以不加)。

轻食土豆沙拉(超低脂)-附自制油醋汁的方法

6、灯笼椒焯水20秒左右(时间不要久,保持脆嫩口感),虾仁变色断生,捞出备用。蛋白掰块,蛋黄伴入土豆泥,备用。

轻食土豆沙拉(超低脂)-附自制油醋汁的方法

7、最后做简单的组合,调味。可以放沙拉酱(只要你不介意热量),番茄酱,甜辣酱,油醋汁等。我本意放油汁,奈何我买的那个牌子的特别难吃,前几天忍无可忍扔垃圾桶了。然后洒了些熟白芝麻,淋上自制的料汁。

8、自制油醋汁:蜂蜜少许,生抽一份,醋两份,几滴香油(或者橄榄油)。放在小瓶子里使劲摇晃,我每次做的分量一餐是吃不完的,放冰箱冷藏,5天内吃完没问题(亲测)。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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(今完)

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