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6款汤水适合秋天的汤水

前两周立秋,过两天就是处暑,夏末秋初又到了季节交替,这时候体质弱的老人和孩子稍微不注意稍不留神就会感冒发烧咳嗽等,这时候早晚温差大,白天热得大汗淋漓,到了晚上有点凉风,既要消暑祛湿又要预防秋燥上火。这时候要多给家人煲汤水,适合喝一些清润滋补又不上火去秋燥的汤水,老人孩子体质好了,增强抵抗力就能减少生病。

第一款 四神排骨汤

四神指的是莲子、淮山、茨实、茯苓这四种食材,用这四种食材煲汤就称为四神汤,有时也会放入薏米,薏米能祛湿美白,但千万千万记着家有孕妇就不要放薏米。

【四神排骨汤的食材】排骨 250克,茯苓 30克,淮山30克,茨实 30克,薏米 30克,莲子 50克,无花果5颗,姜2片,食盐 3克。

【四神排骨汤的详细做法】把煲汤的食材淮山、莲子、茨实和茯苓浸泡半小时,排骨和冷水煮一下,去油脂,把所有食材和2升水放进汤锅里,这里要放姜和无花果,姜片可以祛湿和提鲜,无花果可以滋润,还会给汤水带来清甜的味道。把汤锅用大火烧开,转成小火煲煮90分钟,把所有食材煲出味道,放3克盐调味即可。

第二款五指毛桃鸡汤

五指毛桃是一种植物的根茎,它的叶子像人的五根手指,长出来的果实像毛桃,在广东,经常用五指毛桃煲汤“进补”,五指毛桃经常和鸡、猪骨头煲汤,五指毛桃能补中益气、健脾润肺和祛湿清肝去火。

【五指毛桃鸡汤的食材】鸡 半只,五指毛桃 50克,胡萝卜 1个,茨实50克,墨鱼干 少许,姜 2片,盐 3克。

【五指毛桃鸡汤的做法】准备好煲汤的五指毛桃、茨实和胡萝卜,把胡萝卜削皮切块,五指毛桃用水浸泡半小时,把鸡斩小块,然后五指毛桃、胡萝卜块、茨实墨鱼干和姜片都放进汤锅里,加入2升水,如果用砂锅煲汤,那么大火烧开后转小火煲90分钟,我用了电压力锅,30分钟左右就煲好汤了,食用前放盐调味即可。

第三款 霸王花茨实瘦肉汤

霸王花又称为剑花,在广东煲汤都会用晒干的霸王花,霸王花性微寒,霸王花茨实瘦肉汤除了名字上看到的食材,还有莲子、南北杏和红枣,这款汤水清补滋养的汤水,能清热润滑和健脾益胃。

【霸王花茨实瘦肉汤的食材】瘦肉 400克,霸王花 80克,莲子50克,茨实50克,扁豆、南北杏和红枣适量。

【霸王花茨实瘦肉汤的详细做法】准备好煲汤的食材,这里用了猪瘦肉,猪瘦肉少一些油脂,又含有丰富的蛋白质,把霸王花用水浸泡1个小时,霸王花泡软后挤干水分。把瘦肉切小块放进汤锅里,其他煲汤的配料清洗干净,也放进汤锅里,加入2升水,大火烧开后转小火煲1个半小时,关火前放盐调味。

第四款菇菌排骨汤

菇菌含有人体必需的多做氨基酸,可以提高免疫力和增强抵抗力,这款汤用了茶树菇、猴头菇、香菇、花菇和姬松茸等菇菌,这些菇菌各有好处,比如猴头菇可以养胃和提升食欲,姬松茸可以提高免疫力。有各种菇菌的汤水很鲜美很清甜。

【菇菌排骨汤的食材】茶树菇、猴头菇、香菇、花菇、姬松茸等共75克,排骨 300克,红枣 5个,姜 2片,食盐3克。

【菇菌排骨汤的详细做法】菇菌排骨汤所用的菇菌可以减少其中一两样,但要增加其他菇菌的分量,我建议可以多放姬松茸和香菇的分量,这两样食材可以增强人体免疫力。把所有菇菌用水浸泡半小时,把排骨斩成小块, 把排骨和所有菇菌放进汤锅里,加入2升水,大火烧开后转小火煲1个半小时,关火前放盐调味即可。这里记得要放姜片和红枣,姜可以祛湿,红枣可以养气补血和增强体质。

第五款花旗参石斛瘦肉汤

花旗参石斛瘦肉汤可以开胃健脾和清心除烦,这款汤用了养生壶煲煮,煲汤可以用自己有的厨房电器和器具,像下班时间很紧,可以用电压力锅煲汤,时间充裕,可以用砂锅慢慢地熬煮一锅好汤,一个人喝汤,想简单方便一些,可以用养生壶。

【花旗参石斛瘦肉汤的食材】瘦肉 300克,花旗参和石斛适量,蜜枣 2个,

姜 2片,食盐 3克。

【花旗参石斛瘦肉汤的详细做法】用了1小块花旗参和10克石斛,花旗参用温水浸泡6小时,从图片可以看到花旗参已经泡出了味道,可以把花旗参切片再煲汤。瘦肉切块,把所有食材和水放进养生壶里,按下煲汤模式,等养生壶工作完毕,放点盐调味即可。

第六款虫草花菇菌鸡汤

【虫草花菇菌鸡汤的食材】鸡半只,虫草花、香菇、姬松茸、牛肝菌、竹笙等,

红枣 3颗,姜 3片,盐 3克。

【虫草花菇菌汤的详细做法】这款汤以虫草花和姬松茸为主,其他的菇菌可以选用,多一些菇菌味道更鲜美。把菇菌类用水浸泡半小时,鸡剥皮后斩小块,鸡剥了皮油脂减少,这样汤水喝起来不油腻。把鸡块、菇菌、红枣和姜片以及水放进汤锅里,大火烧开后转小火煲1个小时,放盐调味就可以了。

这6款汤水都很好喝,多给家人煲这些汤水,滋补又不上火,希望大家喜欢这6款汤水。

(今完)

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