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俗话说“北有人参,南有葛根”,可见葛根的养生保健功效足以和人参相媲美。

1.

一根葛根功效多

《药性论》认为葛根“主解酒毒”,有生津止渴、通经活络、解肌退热等功效。

现代研究也表明葛根对于肝脏能起到较好的保护作用:它含有的大豆素、大豆甙、葛根素等成分能加速酒精分解,减少其对肝脏的损伤,增强肝脏的解毒功能;它还含有多种肝脏所需的维生素、氨基酸、矿物质,有助于修复肝细胞,提升肝脏的恢复能力。

葛根中的葛根素在降低血糖方面具有较为明显的作用,高血糖人群可以在医生指导下用它来帮助稳糖。

此外,葛根中包含了较多的黄酮类化合物,可以扩张血管,改善局部微循环,起到辅助降压、抑制斑块形成、预防心脑血管疾病等功效,对长寿有很大好处。

2.

葛根虽好,这3点要注意

01

脾胃虚寒者少用

葛根性偏凉,所以脾胃虚寒、容易腹泻的人要少用,也不建议长期食用。

02

如何选择

葛根分为柴葛根和粉葛根,柴葛根味道淡甜,通脉通阳功效更强,高血压、颈椎病等病症更适合柴葛根;粉葛根味道香甜,生津解渴,糖尿病患者,或者一般日常保健更适合用粉葛根。

03

葛根粉可入菜

平时我们更常接触的是葛根粉,可以在做面食的时候,用它代替小部分面粉,入菜食用使菜品更养生。

3.

葛根入菜的3种吃法别错过

如果你不知道怎么吃葛根,那不妨就试试下面这3种做法,不仅美味,还能起到不错的保健作用呢!

提升免疫力

葛根排骨汤

辅助控糖

脆麦芝麻粘卷子

健脾祛湿

紫苏葛根粉

来源: CCTV回家吃饭

(今完)

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