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卤鸡腿时,记住“1腌2煮3泡”,鸡腿鲜嫩不柴不腥,好吃不缩水。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

相信点开这篇文章的朋友,都是喜欢吃卤鸡腿的,但是,自己在家做的卤鸡腿的时候,口感发柴,腥味很大,今天呢,我就分享给大家,卤鸡腿时的三个妙招,分别是1腌2煮3泡。大家只有做好这三招,鸡腿才会鲜嫩不柴不腥,好吃还不缩水,好了废话不多说,接下来就把这三个妙招,详细的分享给大家。

1、“1腌”。

首先,很多朋友自己在家,做卤鸡腿的时候,都没有做好这一步,提前腌制的鸡腿,能使在卤的过程中。颜色更好看,味道更加入味,正确的做法是,将买来的鸡腿两面各划上三刀,放在盆中,加入一勺老抽,一勺蚝油,再加入少许葱,姜,料酒,精盐,搅拌均匀上色调味,然后腌制上半小时。接着再然后再进行卤制,这样做出的鸡腿,颜色更好看,味道也更入味,所以这一点,咱们大家一定要牢记。

2、“2煮”。

其次,还有很多朋友,在做卤鸡腿的时候,也都没有掌握好煮这一步。煮鸡腿的火候很重要,正确的煮鸡腿方法是,将腌制好的鸡腿放进卤汁。然后先开大火煮三分钟,将鸡腿中,多余的血水杂质煮掉,然后再开中小火,慢慢的将鸡腿煮熟,这样煮出的鸡腿,口感鲜嫩不发柴,而且缩水还少,大家可以在家里试一试。

3、“3泡”

在卤鸡腿的时候,还有一个妙招,就是煮好之后要进行泡制。煮好后的泡制的鸡腿,味道才会完全渗入到鸡腿中,而且也不会缩水。做法是,鸡腿慢慢煨熟后,先不要着急,捞出,关火后再在卤汤里面浸泡15分钟,使鸡腿充分的吸足卤汁,然后再将其捞出,吃的时候,再浇上一勺卤汤配着吃,这样做出的鸡腿,非常入味,而且还不缩水,大家也可以试一试。

总结:卤鸡腿要想鲜嫩好吃不发柴,还不缩水,妙招有三个,一共有三个妙招,分别是“1腌2煮3泡”,妙招的详细做法,已经在上面分享给大家了。大家收藏好,下次做卤鸡腿的时候,按照上面的妙招做,保证大家做出的鸡腿,特别的好吃。

感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

(今完)

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