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大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

红薯是我们生活中常见的美味,但是你知道吗?不仅红薯好吃,红薯藤也是个宝,做出来的菜解腻又美味。今天小易来分享红薯藤的美味吃法,搭配上红烧肉,好吃的无以复加!不信你进来看看!

所需食材:

红薯藤、葱、姜、料酒、食用油、冰糖、生抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、栀子、

制作步骤:

第一步:把红薯藤上的红薯叶摘下来,留下根部,耐心清洗干净后,放入锅中焯水十几秒,然后捞出,放入凉水中过凉后再次捞出备用。

第二步:把焯好水的红薯藤平铺在筛子中,多次翻面晒,晒成干即可。

第三步:抓取一把红薯藤放在清水中,泡软后切成小段备用。

第四步:一块五花肉清洗干净后切成块,冷水下锅,并加入葱、姜、料酒去腥;煮开后把肉捞出来冲凉水,并把表面的浮沫清洗干净。

第五步:把锅烧热,加少许食用油,和适量冰糖来炒个糖色,小火炒至锅中开始有黄色的密集的泡泡就立即把肉倒进锅里翻炒均匀;炒至锅中变得比较干了,加入少许啤酒继续炒,炒至肉的颜色上色均匀且变得红亮即可。

第六步:往锅中倒入一勺生抽和一勺蚝油,再加入适量八角、桂皮、香叶、栀子,放入锅中一起炒香。

第七步:往锅中加入适量开水,再把切好的红薯藤放入锅中;煮开后转小火焖煮40分钟左右,然后开大火收汁,再加入少许盐调味,把汁水收浓稠。

第八步:先把红薯藤盛到盘子里摆放好,再把肉整齐地放在上面,最后再撒上少许葱花点缀,美味即成!

制作关键点:

晒红薯藤最好选择有连续好天的时候,完全晒干后室温保存即可,差不多可以吃半年。

不起眼的红薯藤配上香喷喷的五花肉,看着就有一种“高级感”,让人垂涎欲滴。这会儿是不是有点后悔,平时把这么美味的蔬菜扔掉了呀?现在知道了还不晚,快来试试吧!

本期红薯藤新吃法的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月9日的视频制作,我们下期见。

(今完)

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